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Mote con huesillo sin azúcar

El mote con huesillo es la bebida por excelencia cada verano en Chile. Su sabor es tan rico, que a muchas personas les encanta mucho y por ende la preparan en cualquier época del año. Pero… ¿Sabes cómo hacerla sin utilizar azúcar? Si no sabes cómo, aquí te lo vamos a enseñar.

Receta de Mote con huesillo sin azúcar

Ingredientes para varias personas:

  • Agua (cantidad necesaria).
  • 500 gr de huesillos.
  • 1 ½ Taza de trigo mote.
  • Stevia o edulcorante (cantidad necesaria).
  • 3 Ramas de canela.
  • Clavos de olor (cantidad necesaria)

Preparación:

1.- Antes de realizar la preparación como tal, debes hidratar los huesillos en agua durante 12 horas como mínimo. Una vez cumplido esto, cocínalos en una olla a fuego medio en su misma agua, junto a los clavos de olor, las ramas de canela y la cantidad necesaria de Stevia, revolviendo muy bien. La duración de la cocción deberá ser de 1 hora aproximadamente y la cantidad de endulzante a agregar dependerá del gusto o preferencias del consumidor.

2.- Cuando ya los huesillos estén cocidos, deja enfriar la olla para luego introducir esta preparación en el refrigerador. Mientras tanto, cocina el trigo mote en una olla a fuego mediano por unos 40 minutos aproximadamente o hasta que notes que el mismo está ablandado. Luego, sácalo del agua, escúrrelos y deja que se enfríe.

3.- El paso final de esta preparación es servirlo y la manera de hacerlo, es tomando un vaso y colocar en el fondo la cantidad deseada de trigo mote, seguido de la cantidad deseada de huesillos – generalmente se colocan 1 o 2 – y por último, se llena el resto del vaso con el jugo de los huesillos cocidos, el cual debe estar bien frío. Solo queda disfrutar y refrescarse.