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Mote con huesillo con chancaca

Para esos días de mucho calor, un mote con huesillo bien frío no cae nada mal. Y es que no hay espacio en todo el territorio chileno donde no se prepare esta deliciosa bebida. Así que hoy te explicaremos como realizarla, para que te destaques como todo un experto en la materia.

Receta de Mote con huesillo con chancaca

Ingredientes para varias personas:

  • Agua (cantidad necesaria).
  • 500 gr de huesillos.
  • 1 ½ Taza de trigo mote.
  • 3 Ramas de canela.
  • Cascara de naranja al gusto.
  • 200 gr de chancaca entera.

Preparación:

1.- Hidrata los huesillos en el agua por un periodo mínimo de 12 horas y cuando ya estén listos, colócalos a cocinar en una olla a fuego mediano, en el agua donde previamente se hidrataron, agregando a la misma la canela, las cascaras de naranja y la chancaca. Esta cocción de durar aproximadamente 50 minutos. Cuando estén cocidos, deja enfriar unos minutos y lleva esta preparación al refrigerador.

2.- Por otro lado, mientras se cocinan los huesillos, toma otra olla, agrégale la cantidad necesaria de agua y pon a cocinar el trigo mote por 30 minutos aproximadamente. Una vez listo, retíralo del agua y reserva para que se enfríe.

3.- Finalmente, solo resta servir la bebida, esto se hace tomando un vaso y agregándole 2 o 3 cucharadas del trigo mote cocido, seguido de 1 o 2 huesillos y posteriormente el jugo obtenido de la cocción inicial hasta llenar el vaso. Las porciones de mote y la cantidad de huesillos dependerán en gran parte, del tamaño del vaso o recipiente que decidas utilizar para servir esta bebida.