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Mote con huesillo

Nada más refrescante para los días de verano que un delicioso y tradicional mote con huesillo. Esta bebida es la preferida por muchos por su agradable aroma e incomparable sabor. Aquí te dejaremos la receta para que aprendas a prepararla siguiendo un sencillo paso a paso.

Receta de Mote con huesillo

Ingredientes para varias personas:

  • 3 Litros de agua.
  • 300 gr de trigo mote.
  • 300 gr de huesillos.
  • 1 ½ Taza de azúcar.
  • 50 gr de chancaca.
  • 3 Palitos de canela.
  • Cascara de naranja al gusto.

Preparación:

1.- El primer paso es hidratar los huesillos y para ello, debes remojarlos en 2 litros de agua por un periodo de 12 a 24 horas. Verás entonces que su tamaño habrá aumentado y es allí cuando puedes comenzar con la preparación.

2.- En una olla a fuego mediano, agrega el azúcar y cocínala revolviendo constantemente hasta que se transforme en un caramelo, luego agrega los huesillos a la olla y también el agua donde se estuvieron hidratando. Adicionalmente, incorpora a la olla la chancaca, la canela, las cascaras de naranja y deja que se cocine durante 1 hora aproximadamente.

3.- Una vez que haya transcurrido el tiempo, deja enfriar la preparación para después llevarla al refrigerador, de modo que se enfríe muy bien. Mientras tanto en otra olla, agrega 1 litro de agua y cocina el mote durante 15 minutos o hasta que notes que esté blando.

4.- En este paso solo queda servir la bebida, tomando un vaso y agregando en primer lugar varias cucharadas de mote, aproximadamente hasta ocupar la mitad del recipiente, luego debes colocar 1 o 2 huesillos y por último, llenar el resto del vaso con el líquido obtenido durante la preparación. Recuerda que esta bebida debe servirse bien fría.

Otras recetas de Mote con huesillo

Mote con huesillo con chancaca

  • Agua (cantidad necesaria).
  • 500 gr de huesillos.
  • 1 ½ Taza de trigo mote.

Mote con huesillo sin azúcar

  • Agua (cantidad necesaria).
  • 500 gr de huesillos.
  • 1 ½ Taza de trigo mote.